Tra i filari si adotta l'antica tecnica della semina del favino, sistema detto “sovescio”.

Quando il favino é in piena fioritura, ad inizio maggio circa, viene trinciato e interrato sul posto: ne consegue la spontanea macerazione del prodotto stesso, che apporta così al terreno una concimazione azotata assolutamente naturale. In questo modo si evitano ai terreni concimazioni chimiche aggiuntive.

I trattamenti fitosanitari ai vigneti si eseguono con l'utilizzo di “Arcobaleno” (irroratrice a tunnel BERTONI), che rappresenta il più avanzato esempio tecnologico finalizzato al minor inquinamento ecologico in agricoltura. Questa tecnica consente il recupero di circa il 60% del prodotto irrorato durante il trattamento stesso.