| Zona di produzione: | Romagna, colline di Faenza. |
| Vitigno: | Centesimino (antico vitigno autoctono romagnolo, coltivato esclusivamente nel territorio faentino, in zona Oriolo dei Fichi. L’”Associazione per la Torre di Oriolo” ne cura la valorizzazione).
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| Vinificazione: | metodo ancestrale. |
| Colore: | rosa cerasuolo. |
| Odore: | frutti rossi, con idee di pepe bianco. |
| Sapore: | secco, gentile e vivace. |
| Come servirlo: | temperatura di servizio: 8°/10°C; in calici di media grandezza oppure a flute. Volendone apprezzare la limpidezza, evitare di scuotere la bottiglia prima di versarlo; in alternativa, agitarla per rimetterne in circolo i lieviti, comunque prima di servirlo. |
| Abbinamenti: | antipasti, salumi e formaggi, spiedini di pesce e crostacei alla griglia, nonchè cucina orientale. |
| Conservazione: | mantenere la bottiglia verticale, in luogo fresco, asciutto e possibilmente buio. |
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