| Zona di produzione: | Romagna, colline di Faenza. |
| Vitigno: |
Famoso (antico vitigno autoctono romagnolo, coltivato prevalentemente nel territorio ravennate. Il “Consorzio Il Bagnacavallo” ne cura la valorizzazione col nome “Rambela®”). |
| Vinificazione: | fermentazione in bianco, in acciaio, per la preparazione del vino base. |
| Spumantizzazione: | metodo Martinotti-Charmat, per almeno 5 mesi. |
| Colore: | giallo paglierino, con riflessi verdolini; il perlage è fine, persistente e vivace. |
| Odore: | leggermente aromatico, caratteristico dell'uva Famoso. |
| Sapore: | persistente, con residuo zuccherino che lo rende armonico e vellutato. |
| Come servirlo: | temperatura di servizio: 6°/8°C; in calici a flute. |
| Abbinamenti: | come aperitivo e fuoripasto, accompagnato da stuzzicherie in genere, nonché con primi e secondi a base di pesce.
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| Conservazione: | mantenere la bottiglia verticale, in luogo fresco, asciutto e
possibilmente buio. |
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