|
 |
|
Burson
Ravenna Rosso
IGT - Indicazione Geografica Tipica
IGP - Indicazione Geografica Protetta
|
|
Zona di
produzione: |
Romagna, colline di Faenza. |
|
Vitigno: |
Uva Longanesi. |
|
Vinificazione: |
in purezza e solo
nelle annate migliori. A fine giugno, per una
migliore qualità, si esegue un accurato
diradamento, con scelta in vigna dei grappoli
più esposti al sole; la raccolta avviene in
cassette. Si vinifica sulla vinaccia per circa
15 giorni, con frequenti rimontaggi, poi si
eleva in barriques di rovere francese per circa
18 mesi; infine, si affina in bottiglia per 6
mesi.
|
|
Colore: |
rosso granato intenso. |
|
Odore: |
caratteristico di piccoli frutti
di bosco. |
|
Sapore: |
asciutto, corposo, leggermente tannico e
persistente. |
|
Come servirlo:
|
- temperatura di servizio: 20°/22°
C;
- in calici a ballon;
- ossigenare il vino in decanter. |
|
Abbinamenti: |
- piatti a base di carni rosse
grigliate, arrosti e selvaggina. |
|
Conservazione: |
- mantenere la bottiglia coricata,
in luogo fresco e asciutto. |
