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AFRODITE
Albana di Romagna
DOCG - Denominazione
di Origine Controllata e Garantita
DOP - Denominazione di Origine Protetta
Secco
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Zona di
produzione: |
Romagna, colline di Faenza. |
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Vitigno: |
Albana. |
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Vinificazione: |
in purezza e solo nelle annate
migliori.
Ai fini dell’ottenimento della migliore qualità,
si esegue un accurato diradamento dei grappoli a
fine giugno; la raccolta è medio tardiva. Si
vinifica in bianco, utilizzando lieviti
selezionati specifici; segue poi la
fermentazione in barriques di rovere nuove,
usando il metodo “batonage”. Dopo breve
permanenza in barriques, si affina per almeno 6
mesi in bottiglia.
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Colore:
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giallo paglierino. |
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Odore:
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ampio, speziato, molto
persistente. |
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Sapore:
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secco,
armonico, corposo. |
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Come servirlo: |
- Temperatura di servizio:
14°/16° C;
- in calici a tulipano ampio. |
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Abbinamenti: |
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accompagna piacevolmente tutto il pasto, particolarmente
minestre in brodo, paste asciutte, arrosti, verdure alla
griglia, carni bianche e pesce in genere.
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Conservazione: |
- mantenere la
bottiglia verticale, in luogo fresco
e asciutto. |
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